Akademia GOODCHOICE logo białe
609 631 507
609 631 507

Masterclass – Cost Controlling i Zarządzanie Finansami Restauracji

Kontroluj koszty i zwiększaj rentowność restauracji

Dowiedz się, jak świadomie zarządzać finansami lokalu gastronomicznego, analizować najważniejsze wskaźniki i przekładać dane z raportów na konkretne działania, które pomagają ograniczać straty i poprawiać wyniki finansowe.

Termin:
03.11.2026

Cena:
499 PLN

Czas trwania:
1 dzień – 6 godzin

Dla kogo jest ten Masterclass?

Dla właścicieli restauracji, którzy chcą lepiej kontrolować koszty i zwiększać rentowność lokalu.

Dla managerów gastronomii odpowiedzialnych za budżet i wyniki finansowe restauracji.

Dla osób zarządzających kosztami zakupów i pracy, które chcą ograniczać straty i poprawiać efektywność.

Dla osób analizujących wyniki finansowe lokalu, które chcą podejmować decyzje w oparciu o dane.

Zapisz się na Masterclass

Zarządzaj finansami restauracji w oparciu o liczby

Wysoka sprzedaż nie zawsze oznacza wysoki zysk. Na rentowność restauracji wpływają koszty produktów, napojów, pracy zespołu oraz wiele codziennych decyzji operacyjnych. Aby skutecznie zarządzać lokalem, trzeba wiedzieć nie tylko, ile restauracja sprzedaje, ale również ile kosztuje jej funkcjonowanie i gdzie powstają straty.

Podczas Masterclassu dowiesz się, jak analizować Food Cost, Beverage Cost i Labour Cost, pracować z kluczowymi wskaźnikami efektywności (KPI) oraz czytać i prowadzić raport P&L.

Skupimy się na tym, jak przekładać liczby z raportów na konkretne działania – kontrolować koszty zakupów i pracy, identyfikować źródła strat oraz oceniać rzeczywistą rentowność restauracji.

To praktyczne szkolenie, podczas którego poznasz sposób pracy z najważniejszymi wskaźnikami finansowymi, możliwy do wykorzystania w codziennym zarządzaniu lokalem.

Kontrola kosztów i rentowności restauracji

Podczas 6 godzin Masterclassu skupimy się na najważniejszych obszarach zarządzania finansami lokalu gastronomicznego.

Dowiesz się:

  • jak analizować i kontrolować Food Cost oraz Beverage Cost,
  • jak monitorować Labour Cost i koszty pracy zespołu,
  • jak czytać i prowadzić raport P&L,
  • jak pracować z najważniejszymi wskaźnikami KPI,
  • jak identyfikować źródła strat i niepotrzebnych wydatków,
  • jak kontrolować koszty zakupów i codziennej działalności,
  • jak oceniać rzeczywistą rentowność restauracji,
  • jak wykorzystywać dane finansowe do podejmowania trafniejszych decyzji biznesowych.

Zakres Masterclassu

Food Cost i Beverage Cost

Jak analizować koszty produktów i napojów oraz wykorzystywać te wskaźniki do kontroli wydatków i rentowności sprzedaży.

Labour Cost – kontrola kosztów pracy

Jak analizować koszty zatrudnienia i oceniać ich wpływ na wynik finansowy restauracji.

KPI w zarządzaniu gastronomią

Które wskaźniki warto monitorować i jak wykorzystywać je do bieżącej oceny sytuacji finansowej lokalu.

Raport P&L – zysk i strata

Jak czytać i prowadzić raport P&L, interpretować dane oraz sprawdzać, czy restauracja faktycznie zarabia.

Identyfikacja strat i kontrola wydatków

Gdzie najczęściej uciekają pieniądze i jak analizować koszty zakupów, pracy oraz codziennego funkcjonowania lokalu.

Decyzje finansowe oparte na danych

Jak przekładać wyniki analiz na konkretne działania i wykorzystywać wskaźniki do poprawy rentowności restauracji.

Q&A

Na zakończenie czas na pytania i omówienie wątpliwości związanych z kontrolą kosztów i zarządzaniem finansami restauracji.

Zamień liczby w konkretne decyzje biznesowe

Podczas Masterclassu skupimy się na praktycznym wykorzystaniu danych finansowych w codziennym zarządzaniu restauracją. Dowiesz się, jak interpretować najważniejsze wskaźniki, rozpoznawać źródła strat i oceniać, które obszary działalności wymagają poprawy.

Celem szkolenia jest pokazanie, jak świadomie kontrolować koszty i zarządzać rentownością lokalu – tak, aby raporty finansowe nie były jedynie zestawieniem liczb, lecz narzędziem wspierającym codzienne decyzje biznesowe.

Przejmij kontrolę nad finansami swojej restauracji

Termin: 03.11.2026

Cena: 499 PLN

Czas trwania: 1 dzień – 6 godzin

Forma: online na żywo

Masterclass kończy się Q&A

Zapisz się
już dziś!

+48 609 631 507

Nie masz czasu, aby wypełnić formularz? Zadzwoń do nas, a dopiszemy Cię do najbliższego terminu szkolenia!