Kurs Sales Leadership – Manager Gastronomii & Eventów

Program, który uczy managerów realnie podnosić sprzedaż — w lokalu i w eventach.

Pracujemy na prawdziwych liczbach, ofertach, klientach i scenariuszach.

Po szkoleniu manager wychodzi z gotową strategią sprzedażową, którą może wdrożyć następnego dnia w swoim biznesie.

Poznaj szczegóły

5/5

Piotr Sówiński

Profesjonalny barman

12 lat doświadczenia

Co wyróżnia ten kurs

  • uczymy sprzedaży, która naprawdę zwiększa przychody — nie teorii,
  • 80% kursu to praktyka: case study, negocjacje, symulacje, analiza raportów,
  • rozwijamy kompetencje managerskie: sprzedaż, marketing, finanse, zespół,
  • gotowe narzędzia: oferty, skrypty sprzedaży, kalkulatory F&B, procedury reklamacyjne,
  • Assessment Center zamiast testu — sprawdzamy realne umiejętności,
  • każdy uczestnik kończy z własnym planem sprzedaży dla lokalu albo firmy eventowej.

Zapisz się
już teraz!

Przejdź do formularza

Czas trwania: 7 dni / 56 h

Forma: wykłady, warsztaty, case study, symulacje, assessment center

Grupa docelowa: managerowie restauracji, barów, hoteli, agencji eventowych i cateringowych

Cel: zrozumienie roli lidera sprzedaży i podstawowych procesów.

  • 09:00–09:30 – Wprowadzenie, networking, cele kursu.
  • 09:30–10:30 – Manager sprzedaży w gastronomii i eventach: obowiązki i KPI.
  • 10:30–11:15 – Psychologia klienta: indywidualny, VIP, korporacyjny.
  • ☕ 11:15–11:30
  • 11:30–12:30 – Proces sprzedaży: lokal vs event – różnice i wspólne elementy.
  • 12:30–13:15 – 🍽 lunch
  • 13:15–14:30 – Budowanie zespołu sprzedażowego: kelnerzy, barmani, handlowcy.
  • 14:30–15:30 – Warsztat: analiza mocnych i słabych stron zespołu.
  • 15:30–17:00 – Symulacja: „Manager jako lider sprzedaży – pierwsze spotkanie z zespołem”.

Cel: maksymalizacja przychodów w restauracji/barze.

  • 09:00–10:00 – Menu engineering i psychologia cen.
  • 10:00–11:00 – Upselling i cross-selling w lokalu – jak wdrażać w zespole.
  • ☕ 11:00–11:15
  • 11:15–12:30 – Pairingi: wino, koktajle, desery – strategia dla managera.
  • 12:30–13:15 – 🍽
  • 13:15–14:30 – Warsztat: analiza realnej karty i zaprojektowanie zmian sprzedażowych.
  • 14:30–15:30 – Symulacja: „Jak podnieść średni rachunek o 20%”.
  • 15:30–17:00 – Feedback i tworzenie planu sprzedaży dla lokalu.

Cel: profesjonalizacja sprzedaży B2B i B2C w eventach.

  • 09:00–10:00 – Produkt eventowy: pakiety barowe, catering, atrakcje dodatkowe.
  • 10:00–11:00 – Tworzenie oferty eventowej – silver, gold, platinum.
  • ☕ 11:00–11:15
  • 11:15–12:30 – Kalkulacja i wycena usług eventowych.
  • 12:30–13:15 – 🍽
  • 13:15–14:30 – Negocjacje z klientem eventowym – jak nie tracić marży.
  • 14:30–15:30 – Warsztat: symulacja rozmowy z klientem korporacyjnym.
  • 15:30–17:00 – Case study: „Jak wygrać przetarg na 500-osobowy bankiet”.

Cel: nauczyć managerów pracy na liczbach i KPI.

  • 09:00–10:00 – Food & Beverage Cost – jak kontrolować marżę.
  • 10:00–11:00 – KPI w sprzedaży gastronomicznej i eventowej.
  • ☕ 11:00–11:15
  • 11:15–12:30 – Raporty sprzedażowe i prognozowanie przychodów.
  • 12:30–13:15 – 🍽
  • 13:15–14:30 – Warsztat: analiza case study „dlaczego lokal/event traci pieniądze”.
  • 14:30–15:30 – Systemy motywacyjne dla zespołu sprzedaży.
  • 15:30–17:00 – Symulacja: plan naprawczy dla lokalu na minusie.

Cel: jak manager ma wspierać sprzedaż przez marketing i PR.

  • 09:00–10:00 – Rola social mediów w sprzedaży HoReCa i eventów.
  • 10:00–11:00 – Kampanie online – jak budować leady i rezerwacje.
  • ☕ 11:00–11:15
  • 11:15–12:30 – Google, TripAdvisor, Eventory – jak zarządzać opiniami.
  • 12:30–13:15 – 🍽
  • 13:15–14:30 – Warsztat: zaprojektowanie kampanii sprzedażowej (FB/IG/LinkedIn).
  • 14:30–15:30 – Influencerzy i partnerstwa w eventach.
  • 15:30–17:00 – Case study: „Jak sprzedać 1000 biletów na event”.

Cel: nauczyć managera ratować sprzedaż i relacje.

  • 09:00–10:00 – Najczęstsze kryzysy sprzedażowe w gastronomii i eventach.
  • 10:00–11:00 – Complaint handling – procedury i psychologia.
  • ☕ 11:00–11:15
  • 11:15–12:30 – Warsztat: reklamacja po evencie – jak odzyskać klienta.
  • 12:30–13:15 – 🍽
  • 13:15–14:30 – Symulacja: trudny klient korporacyjny – obrona relacji.
  • 14:30–15:30 – Analiza języka i emocji w kryzysie.
  • 15:30–17:00 – Ćwiczenia w formule role play: od kryzysu do lojalności.

Cel: podsumowanie i weryfikacja kompetencji managerskich.

  • 09:00–10:00 – Powtórka materiału, quiz wiedzy.
  • 10:00–11:30 – Egzamin teoretyczny (test + case study).
  • ☕ 11:30–11:45
  • 11:45–13:15 – Egzamin praktyczny: symulacja spotkania sprzedażowego B2B.
  • 13:15–14:00 – 🍽
  • 14:00–15:30 – Projekt końcowy: plan sprzedaży dla lokalu + strategia eventowa.
  • 15:30–16:30 – Prezentacje projektów, feedback trenera.
  • 16:30–17:00 – Wręczenie certyfikatów, networking.

Dlaczego ten kurs
= nr 1

Kompleksowość

łączy sprzedaż lokalu + sprzedaż eventów + zarządzanie zespołem.

Dla managerów

nie tylko obsługa klienta, ale KPI, finanse i marketing.

80% praktyki

warsztaty, case study, symulacje B2C i B2B.

Projekt końcowy

każdy wychodzi z gotową strategią sprzedaży dla swojego biznesu.

Assessment Center:

testujemy realne umiejętności managerskie, nie tylko wiedzę.

Zapisz się
już dziś!

+48 609 631 507

Nie masz czasu, aby wypełnić formularz? Zadzwoń do nas, a dopiszemy Cię do najbliższego terminu szkolenia!