Управління рестораном вимагає ретельної підготовки. Якщо ви хочете здобути компетенції в цій галузі та розвинути стратегічні навички в індустрії HoReCa, у нас є саме те, що вам потрібно – курс «Менеджер ресторану» . Цей інтенсивний тренінг навчить вас секретам гарного управління рестораном та того, як його успішно вести. Перегляньте нашу пропозицію та запишіться на курс сьогодні.
Курс менеджера громадського харчування – це комплексний курс, що включає серію лекцій, вправ та дискусійних панелей, що дозволяють вам належним чином підготуватися до ролі менеджера закладу громадського харчування.
Статистика невблаганна. Від 50 до 70 відсотків нещодавно відкритих ресторанів у Польщі зазнають невдачі після перших двох років роботи. У цій ситуації часто звинувачують вибагливих відвідувачів, які не цінують зусиль власника та персоналу. Однак правда складніша. Як невдача, так і успіх ресторану залежать від багатьох факторів, зокрема від гарного менеджменту , якому, як доводить наше навчання, можна навчитися.
Під час навчання ви, серед іншого, дізнаєтесь :
Беручи участь у курсі для менеджерів ресторанів, ви отримаєте знання та навички, набуті нашими практиками протягом багатьох років. Під час курсу ми розглянемо всі аспекти ефективного управління рестораном. Ми представимо сучасні методи та інструменти управління, які полегшують щоденну роботу менеджера. Ми навчимо вас, де шукати конкурентні переваги та як побудувати свою позицію на вимогливому ринку. Ми обговоримо сучасні тенденції та виклики, пов'язані з веденням ресторанного бізнесу.
Курс «Менеджер харчового сервісу» розроблений для досвідчених менеджерів та рестораторів , а також для тих, хто планує відкрити власний ресторан , або тих, хто хоче продовжити кар'єру в індустрії HoReCa та уявляє себе менеджером. Ми навчаємо лише перевіреним рішенням, заснованим на реаліях польського громадського харчування. Це означає, що ви не витрачаєте час на впровадження стратегій, які в будь-якому разі не спрацювали б. Це також збільшує шанси вашого ресторану на успіх.
Зверніть увагу, що через особливості курсу кількість місць обмежена . Зв'яжіться з нами сьогодні та запишіться на інтенсивний тренінг з управлінських навичок, і управління рестораном не буде для вас секретом. Чекаємо на зустріч з вами!
Розклад тренувань:
День 1: Особистісний розвиток та управління персоналом
Представлення учасників та презентація цілей тренінгу.
Роль та обов'язки менеджера з громадського харчування (професійний профіль)
Розвиток лідерських якостей.
Особистісний розвиток менеджера: управління стресом та саморозвиток.
Управління людськими ресурсами:
Ефективний рекрутинг
Відбір, профіль кандидата, проведення співбесіди з працевлаштуванням
Побудова стосунків з командою.
Мотивація команди, робота над досягненням цілей, навчання та розвиток співробітників
Структура зайнятості, розподіл обов'язків, витрати на працевлаштування
Огляд продуктивності
Створення ефективних графіків роботи
Правові аспекти найму персоналу
День 2: Початок роботи та концепції управління приміщенням
Аналіз ринку гастрономії
Відкриття ресторану
SWOT аналіз
Бюджет перед відкриттям
Необхідна документація та формальності, юридичні, будівельні та технологічні аспекти
Аналіз концепції, вибір профілю, місце розташування, цільова група
Адаптація приміщень, графік роботи, підготовка до роботи
Створення бізнес-плану
Самостійні вправи зі створення бізнес-плану та концепції приміщення
День 3: Робота ресторану та обслуговування клієнтів
Планування запасів та замовлень
Контроль якості поставок від постачальників
Правила гігієни та безпеки в ресторані
Процедури HACCP, GMP, GHP.
Обслуговування клієнтів: побудова відносин та лояльності, CRM, персоналізація послуг
Робота зі складними клієнтами.
Методи продажів, що збільшують середній чек
Використання POS-систем, програм для управління складом
Управління якістю, контрольні точки
День 4: Маркетинг та продажі ресторанів
Основи маркетингу ресторанів.
Розробка стратегій просування та реклами.
Використання соціальних мереж для просування.
Створення унікального іміджу ресторану.
Кулінарні інновації: розробка меню та креативні підходи до страв.
Організація заходів, створення пропозицій щодо заходів
Дані та показники продажів
Аналіз конкуренції та місцевого ринку.
Розробка меню
Створення спеціальних та сезонних пропозицій.
День 5: Фінанси та стратегічне планування
Управління бюджетом ресторану.
Моніторинг витрат та доходів.
Інтерпретація фінансових показників.
Планування інвестицій та розширення.
Створення стратегічного плану на майбутнє.
Аналіз ринкових тенденцій.
Управління ризиками в ресторані.
Захист від крадіжки та шахрайства
Фінансові розрахунки та послуги
Практичні вправи – розробка концепції та прогнозування витрат
Завершення навчання, підбиття підсумків та вручення сертифікатів.
Можливість поставити запитання та обговорити.
Вартість курсу: 1600 злотих
Тривалість: 50 годин (5 днів лекцій та вправ)
Після завершення курсу ви отримаєте сертифікат Академії Good Choice.
Під час курсу ви отримаєте вичерпний та повний посібник у формі посібника для менеджерів.
Найближчі дати:
– Варшава 04.10 – 08.10.2023
– Познань 22.11 – 26.12.2023
У темі повідомлення вкажіть місто та дату, які вас цікавлять.
