Управління закладами громадського харчування вимагає гарної підготовки. Якщо ви хочете здобути компетенцію в цій галузі та розвинути стратегічні навички в індустрії HoReCa, у нас є дещо саме для вас – курс менеджера з громадського харчуванняЦе інтенсивний тренінг, під час якого ви дізнаєтеся секрети гарного управління рестораном та як його успішно вести. Перегляньте нашу пропозицію та запишіться на курс сьогодні.
Курс менеджера громадського харчування – це комплексний курс, що включає серію лекцій, вправ та дискусійних панелей, що дозволяють вам належним чином підготуватися до ролі менеджера закладу громадського харчування.
Статистика невблаганна. Після перших двох років роботи від 50 до навіть 70 відсотків нововідкритих закладів громадського харчування в Польщі зазнають невдачі. Вину за такий стан справ часто покладають на вибагливих гостей, які не можуть оцінити зусилля власника та персоналу. Тим часом правда складніша. Як невдача, так і успіх закладу громадського харчування залежать від багатьох факторів, зокрема гарне управління, чому – як доводить наше навчання – ви можете навчитися.
Під час навчання ви, серед іншого, дізнаєтесь:.:
Беручи участь у курсі менеджера з громадського харчування, ви отримуєте знання та навички, набуті нашими практиками протягом багатьох років. Під час занять ми розбиваємо це на прості множники усі аспекти ефективного управління закладом громадського харчування. Ми представляємо сучасні методи та інструменти управління, які полегшують щоденну роботу менеджера. Ми навчаємо, де шукати конкурентні переваги та як побудувати позицію місця на вимогливому ринку. Ми обговорюємо сучасні тенденції та виклики, пов'язані з веденням бізнесу в галузі громадського харчування.
Курс менеджера з громадського харчування призначений для: досвідчені менеджери та ресторатори, а також люди, які щойно вони планують відкрити власний ресторан або бажають пов’язати свою професійну кар’єру з індустрією HoReCa та бачити себе на керівній посаді. Ми навчаємо лише рішенням, які перевірені на практиці та втілені в реаліях польської гастрономії. Завдяки цьому ви не витрачаєте час на впровадження стратегій, які все одно не спрацювали б. Це також збільшує шанси на успіх закладу.
Пам'ятайте, що через специфічний характер курсу кількість місць обмежена. Skontaktuj się Z Nami Запишіться сьогодні на інтенсивний тренінг з управлінських навичок, і управління рестораном більше не буде для вас секретом. Запрошуємо!
Розклад тренувань:
День 1: Особистісний розвиток та управління персоналом
Представлення учасників та презентація цілей тренінгу.
Роль та обов'язки менеджера з громадського харчування (професійний профіль)
Розвиток лідерських якостей.
Особистісний розвиток менеджера: управління стресом та саморозвиток.
Управління людськими ресурсами:
Ефективний рекрутинг
Відбір, профіль кандидата, проведення співбесіди з працевлаштуванням
Побудова стосунків з командою.
Мотивація команди, робота над досягненням цілей, навчання та розвиток співробітників
Структура зайнятості, розподіл обов'язків, витрати на працевлаштування
Огляд продуктивності
Створення ефективних графіків роботи
Правові аспекти найму персоналу
День 2: Початок роботи та концепції управління приміщенням
Аналіз ринку гастрономії
Відкриття ресторану
SWOT аналіз
Бюджет перед відкриттям
Необхідна документація та формальності, юридичні, будівельні та технологічні аспекти
Аналіз концепції, вибір профілю, місце розташування, цільова група
Адаптація приміщень, графік роботи, підготовка до роботи
Створення бізнес-плану
Самостійні вправи зі створення бізнес-плану та концепції приміщення
День 3: Робота ресторану та обслуговування клієнтів
Планування запасів та замовлень
Контроль якості поставок від постачальників
Правила гігієни та безпеки в ресторані
Процедури HACCP, GMP, GHP.
Обслуговування клієнтів: побудова відносин та лояльності, CRM, персоналізація послуг
Робота зі складними клієнтами.
Методи продажів, що збільшують середній чек
Використання POS-систем, програм для управління складом
Управління якістю, контрольні точки
День 4: Маркетинг та продажі ресторанів
Основи маркетингу ресторанів.
Розробка стратегій просування та реклами.
Використання соціальних мереж для просування.
Створення унікального іміджу ресторану.
Кулінарні інновації: розробка меню та креативні підходи до страв.
Організація заходів, створення пропозицій щодо заходів
Дані та показники продажів
Аналіз конкуренції та місцевого ринку.
Розробка меню
Створення спеціальних та сезонних пропозицій.
День 5: Фінанси та стратегічне планування
Управління бюджетом ресторану.
Моніторинг витрат та доходів.
Інтерпретація фінансових показників.
Планування інвестицій та розширення.
Створення стратегічного плану на майбутнє.
Аналіз ринкових тенденцій.
Управління ризиками в ресторані.
Захист від крадіжки та шахрайства
Фінансові розрахунки та послуги
Практичні вправи – розробка концепції та прогнозування витрат
Завершення навчання, підбиття підсумків та вручення сертифікатів.
Можливість поставити запитання та обговорити.
Вартість курсу: 1600 злотих
Тривалість: 50 годин (5 днів лекцій та вправ)
Після завершення курсу ви отримаєте сертифікат Академії Good Choice.
Під час курсу ви отримаєте вичерпний та повний посібник у формі посібника для менеджерів.
Найближчі дати:
– Варшава 04.10 – 08.10.2023
– Познань 22.11 – 26.12.2023
У темі повідомлення вкажіть місто та дату, які вас цікавлять.